शीर्षक: कच्ची पत्तागोभी को कैसे भिगोएँ - पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर चर्चित विषय और व्यावहारिक सुझाव
हाल ही में, किमची बनाना सोशल प्लेटफॉर्म पर गर्म विषयों में से एक बन गया है, खासकर कच्ची गोभी बनाने की सरल विधि। यह लेख आपको अचार वाली गोभी के लिए एक संरचित मार्गदर्शिका प्रदान करने और संदर्भ के लिए प्रासंगिक डेटा संलग्न करने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म सामग्री को संयोजित करेगा।
1. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय डेटा
| श्रेणी | विषय कीवर्ड | खोज मात्रा (10,000 बार) | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | कच्ची पत्तागोभी किम्ची | 28.5 | ज़ियाओहोंगशु/डौयिन |
| 2 | कुआइशौ किमची रेसिपी | 19.2 | वेइबो/बिलिबिली |
| 3 | कम नमक वाली किमची बनाना | 15.7 | रसोई/झिहू पर जाएँ |
2. कच्ची पत्तागोभी को भिगोने के मुख्य चरण
फूड ब्लॉगर @ शेफ 小月 (123,000 लाइक्स के साथ) के लोकप्रिय वीडियो के अनुसार, कच्ची गोभी बनाने की कुंजी को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया गया है:
| अवस्था | समय | परिचालन बिंदु |
|---|---|---|
| पूर्वप्रसंस्करण | 30 मिनट | 5 सेमी टुकड़ों में तोड़ें और कसैलेपन को दूर करने के लिए नमक के पानी में भिगो दें। |
| मसाला | 10 मिनटों | 1 किलो सब्जियों के अनुपात के अनुसार: 30 ग्राम कीमा बनाया हुआ लहसुन, 15 ग्राम मिर्च पाउडर |
| किण्वन | 24-48 घंटे | यदि कमरे का तापमान 20℃ से कम है, तो इसे 12 घंटे तक बढ़ाने की आवश्यकता है। |
3. तीन लोकप्रिय सूत्रों की तुलना
ज़ीहु हॉट चर्चा पोस्ट से संकलित तीन मुख्यधारा सूत्र डेटा:
| प्रकार | संघटक विशेषताएँ | किण्वन का समय | शेल्फ जीवन |
|---|---|---|---|
| सिचुआन संस्करण | काली मिर्च का तेल और बीन पेस्ट डालें | 36 घंटे | 7 दिन |
| कोरियाई संस्करण | मछली की चटनी और नाशपाती के रस का प्रयोग करें | 48 घंटे | 15 दिन |
| वसा हानि संस्करण | सफेद चीनी की जगह चीनी का विकल्प | 24 घंटे | 5 दिन |
4. सामान्य समस्याओं का समाधान
डॉयिन के #अचार रोलओवर विषय (18 मिलियन व्यूज के साथ) के आंकड़ों के अनुसार, मुख्य समस्याएं इस पर केंद्रित हैं:
1.चिपचिपा और ख़राब: कंटेनर के अपूर्ण कीटाणुशोधन के कारण, इसे उबलते पानी से धोने और फिर सूखने की सिफारिश की जाती है
2.बहुत नमकीन और कड़वा: नमक की मात्रा डिश के वजन के 2%-3% पर नियंत्रित होनी चाहिए। पहली बार 2% का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
3.अपर्याप्त किण्वन: सर्दियों में, आप इसे गर्म रखने के लिए तौलिये में लपेट सकते हैं, या किण्वन को तेज करने के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच चिपचिपा चावल का आटा मिला सकते हैं।
5. नवीन खान-पान के तरीकों के लिए सिफ़ारिशें
खाने के तीन रचनात्मक तरीके जो हाल ही में ज़ियाओहोंगशु में लोकप्रिय हुए हैं:
•किम्ची पेनकेक्स: बैटर को मिक्स करके सुनहरा भूरा होने तक भून लें. विषय #किम्ची खाने के 100 तरीके को 4.2 मिलियन बार देखा गया है।
•किम्ची फ्राइड राइस: रात भर के चावल और अंडे के साथ, प्रासंगिक वीडियो को अधिकतम 86,000 लाइक मिले हैं
•अचार का सलाद: केल और चिकन ब्रेस्ट मिलाएं और फिटनेस हलकों के बीच एक नया पसंदीदा बनें
इन युक्तियों में महारत हासिल करें और आप आसानी से मीठा, खट्टा और कुरकुरा अचार वाली गोभी बना सकते हैं। इसे पहली बार बनाते समय वजन को 500 ग्राम के भीतर नियंत्रित करने की सिफारिश की जाती है, और फिर सफलता के बाद अनुपात में पैमाने का विस्तार किया जाता है। ताज़ा स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे सीलबंद रखना और 1 सप्ताह के भीतर उपभोग करना याद रखें!
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